Millésime 2025

2025 : Un climat d’équilibres physiologiques

L’année 2025 se caractérise par un enchaînement météorologique très cohérent sur le plan agronomique.

L’hiver, relativement doux et sans excès de pluie, a permis une bonne recharge hydrique des sols sans engendrer de phénomènes d’asphyxie racinaire.

Exempt de gel et exceptionnellement sec, le printemps a fortement limité la pression des maladies cryptogamiques. Avec la réserve en eau et un état sanitaire parfait, la végétation évolue sans stress physiologique. Intervenue dans des conditions chaudes et stables, la floraison a permis une fécondation homogène. Nous l’assistons par un encadrement en nutrition foliaire indispensable à nos vieux cépages, il en résulte une bonne quantité de grappes en parfait état sanitaire.

L’été, marqué par des températures élevées mais sans sécheresse extrême, a entraîné un phénomène caractéristique de ce millésime 2025 : une forte lignification des pellicules et une accumulation tardive du jus dans les baies.

Concrètement, cela induit une maturité technologique plus lente. Un fruit qui prend le temps de mûrir en est souvent que meilleur. Cela nécessite cependant une fenêtre météorologique favorable bien plus étendue, ce qui fut heureusement le cas. Une autre conséquence s’observe lors d’une lente maturité :  une forte hétérogénéité de maturité entre les grappes qui contribuera à la complexité aromatique du millésime 2025.

Sauternes 2025 : Un millésime serein et généreux

En automne 2025, nous avons récolté dans une atmosphère sereine et joyeuse. Libre de nos choix, aucune contrainte météo nous a imposé nos dates de vendanges.

Les peaux épaisses ont retardé la pénétration du champignon et ont préservé un parfait état sanitaire des baies. La maturation s’est donc faite progressivement, sous l’effet d’alternances météorologiques idéales : nuits très fraiches, humidité matinale favorisant la germination et après-midi chauds permettant la concentration par évaporation.

Notre Château Lamothe 2025 rejoint les millésimes emblématiques tels que 2009 ou 2022. Il s’inscrit donc parmi les très grands millésimes des vins liquoreux. Un millésime plein et expressif caractérisé par sa grande richesse, son intense complexité aromatique et une belle acidité.